Ce programme explore le passage du chant sépharade populaire à la mélodie savante au début du 20ᵉ siècle, dans un Paris central pour la création et les archives musicales. Il met en regard des chansons traditionnelles judéo-espagnoles (ladino) issues de la transmission orale et des œuvres de compositeurs qui ont transformé ces sources populaires en véritables œuvres d’art vocales. 
Le programme alternera entre chants populaires sépharades — romances, kantigas et coplas et leur réélaboration par des compositeurs du 20ᵉ siècle tels qu’Alberto Hemsi, Léon Algazi,  Joaquín Rodrigo et Mario Castelnuovo-Tedesco.
Ian Pomerantz est un chanteur lyrique américain, notamment fondateur et directeur artistique de l’ensemble vocal Les enfants d’Orphée. Son répertoire va des compositions baroques françaises et italiennes aux chants liturgiques et populaires des diasporas juives.